La papa (Solanum tuberosum L.), a nivel mundial es uno de los cuatro alimentos más consumidos, después del trigo, arroz y maíz (Seminario-Cunya et al., 2018) y en el Perú, es el tercer cultivo de importancia económica, después de arroz y café. Así, para la campaña 2019-2020 se sembraron 338 mil hectáreas de papa con un rendimiento promedio de 15,65 t ha^-1, no obstante, los mayores rendimientos se obtuvieron en los departamentos de Arequipa (35,00 t ha^-1), Ica (34,99 t ha^-1) y Lima (21,21 t ha^-1) (Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, 2021); su cultivo está cargo principalmente de pequeños agricultores (Cervantes y Quevedo, 2020).

Uno de los grandes problemas que se viene observando en este cultivo es que las diversas variedades cultivadas no presentan características adecuadas para atender la demanda creciente de las comidas rápidas, razón por lo cual las empresas involucradas en ese rubro tienen que importar productos procesados de papa (Amaya, 2020); en el año 2020 se importaron 19,47 mil toneladas por un valor de 16,81 millones de dólares, siendo los Países Bajos el principal proveedor con el 74,4 % (Superintendencia Nacional de Administración Tributaria, 2021).

En ese contexto, la necesidad de desarrollar variedades que puedan atender esa demanda ya se viene ejecutando, por lo que actualmente en el mercado se puede disponer de la variedad Única, que se cultiva tanto a nivel nacional como internacional, y que destaca por sus atributos de calidad para fritura, altos rendimientos y fácil adaptabilidad a diversos climas en el mundo (Centro Internacional de la Papa, 2018). Esta variedad se caracteriza por presentar tubérculos oblongos con ojos superficiales y que puede mostrar ciertas protuberancias cuando se presentan problemas ambientales o de manejo del cultivo (Gutiérrez et al., 2007).

En esa misma línea, la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión en cooperación con el Centro Internacional de la Papa y las Universidades de Barranca y de Cañete han venido desarrollando un nuevo material genético (Agroperu, 2021) con características adecuadas para el procesamiento, que se ha denominado cv. Bicentenaria (clon UH-24) en el Registro Nacional de Cultivares Comerciales del Servicio Nacional de Sanidad Agraria, con muy buena capacidad de adaptación a diferentes ambientes, que se caracteriza por su abundante follaje de color verde intenso, con tubérculos uniformes y ojos superficiales, de piel crema y pulpa blanca, con capacidad de producir 8 tubérculos por planta, y obtener rendimientos promedios de 44,8 t ha^-1; así también, el tubérculo se caracteriza por presentar 18,4% de sólidos solubles, con color adecuado y reducido defecto en la producción de hojuelas, y calidad óptima en tiras para pollerías (Contreras-Liza, 2020).

En ese contexto, la presente investigación tuvo como propósito evaluar el comportamiento agronómico de los cultivares comerciales de papa para procesamiento, Única y Bicentenaria bajo dos densidades de siembra en la localidad de Vinto, Barranca.

El experimento de campo conducido durante los meses de junio a diciembre del 2020 en la propiedad de un pequeño agricultor, localizado en Vinto, distrito de Barranca en las coordenadas geográficas 10°41´11” latitud sur, 77°41´13" longitud oeste y a una altitud de 227 m s. n. m. El clima de la región, según la clasificación de Köppen es del tipo BWh, que se caracteriza por su ambiente árido y seco con temperatura media anual de 18,6 °C y precipitación anual menor a 19 mm. El suelo del área utilizada corresponde a la textura franco arenoso.

Se utilizó un arreglo factorial de 2 x 2 bajo el diseño de bloques completos al azar. Los factores en estudio fueron: a) cultivares (Bicentenaria y Única) y b) densidades de siembra (3,33 y 4,00 tubérculos-semilla por m²), con cuatro repeticiones por tratamiento. El tamaño de la unidad experimental fue de 20 m². La conducción del experimento correspondió al manejo comercial, desde la siembra hasta la cosecha. Para la fertilización del cultivo, se aplicó 250-210-200 kg ha^-1 de N-P₂O₅-K₂O y 30 t ha^-1 de guano de pollo. La principal plaga que afectó al cultivo fue la mosca minadora (Liriomyza huidobrensis) por lo que se realizaron las aplicaciones necesarias de insecticidas para su control. Con respecto a las enfermedades foliares, estas no fueron significativas durante la campaña.

Las variables evaluadas fueron peso de follaje, peso de tubérculos por planta, número de tubérculos por planta, peso de tubérculo y rendimiento. Para ello se procedió al muestreo de los dos surcos centrales, por cada unidad experimental. Los datos obtenidos, previa prueba de normalidad y homogeneidad de varianzas, fueron sometidos al análisis de varianza (P< 0,05). Para la comparación de medias se utilizó la prueba estadística de Tukey al 5% de probabilidad. Los datos obtenidos fueron procesados con el software SAS/STAT, versión SAS®9.

En la Tabla 1 se presentan los resultados del análisis de varianza para las variables evaluadas. Se observa que existe interacción entre cultivares y densidades de siembra para peso de follaje y peso de tubérculos por planta. Para número de tubérculos por planta y peso promedio por tubérculo solo se ha mostrado diferencias significativas entre los genotipos en estudio. En el caso del rendimiento, las diferencias significativas son tanto entre genotipos como entre la densidad de siembra. Los coeficientes de variabilidad se encuentran dentro del rango aceptable, tal como lo refiere Pimentel-Gomes (2009).

En la Tabla 2, con respecto al peso del follaje, se aprecia que el cv. Bicentenaria mostró superioridad sobre el cv. Única para ambas densidades; sin embargo, obtuvo menor peso de tubérculos por planta, tal como se aprecia en la Tabla 3. En efecto, el hecho que la planta presente mayor biomasa en el follaje no garantiza una mayor producción, pues puede estar ocurriendo que gran parte de los fotosintatos se estén utilizando en la formación de estructuras vegetativas y retrasando el inicio de la tuberización; mientras que una tuberización temprana puede dar lugar a la formación de menor follaje, tal como lo refiere Jerez y Martín (2012). Asimismo, Silva et al. (2018), señalan que el excesivo desarrollo foliar puede ocasionar fallas en la partición de los asimilados provocando la reducción del rendimiento.

Con respecto al número de tubérculos por planta (Tabla 4), el cv. Bicentenaria mostró mayor prolificidad, pero menor peso promedio por tubérculo en comparación al cv. Única. Este hecho es explicable porque a mayor número de tubérculos implica menor recepción de los fotoasimilados, tal como lo refiere Jerez et al. (2017) quienes señalan que la formación de los tubérculos y el respectivo llenado, dependen de la disponibilidad de fotoasimilados y de la habilidad de éstos para acumularlos.

Tabla 1

Fuentes de variabilidad	Grados de libertad	Cuadrados medios
		PF(g)	PTPP(g)	NTC	PT(g)	R(t ha-1)
Bloques	2	5547,20 **	20529,19 ns	2,72 ns	434,78 ns	21,43 ns
Cultivares (C)	1	301321,20 **	938600,49 **	23,52 **	31444,99 **	964,42 **
Densidades (D)	1	386,24 ns	8537,07 ns	0,15 ns	3,04 ns	336,85 **
C*D	1	3173,30 *	93197,48 *	1,92 ns	23,13 ns	51,38 ns
Error	6	272,32	11279,17	0,9	617,81	13,68
Total	11
CV (%)		4,87	5,16	8,68	12,69	5,45
Promedio		338,87	2059,44	10,96	195,89	67,88

ns: no significativo; *: significativo al 5%; **: significativo al 1%, CV, coeficiente de variabilidad (%).

Tabla 2

Cultivar	Densidad (tubérculos-semillas m-2)
	3,33	4,00
Bicentenaria	475,40 Aa	519,27 Aa
Única	191,00 Ba	169,82 Ba

Medias con una letra mayúscula en común en la columna, y con una letra minúscula en común en la fila no son significativamente diferentes (P > 0,05).

Tabla 3

Cultivar	Densidad (tubérculos-semillas m-2)
	3,33	4,00
Única	2453,91 Aa	2224,31 Aa
Bicentenaria	1718,31 Ba	1841,22 Ba

^A,B,aMedias con una letra mayúscula en común en la columna, y con una letra minúscula en común en la fila no son significativamente diferentes (P > 0,05).

Tabla 4

Cultivar	NTC	PT (g)
Bicentenaria	12,36a	144,70b
Unica	9,56 b	247,08 a

^ab,Medias con una letra común no son significativamente diferentes (P > 0,05).

Tabla 5

Genotipo	Rendimiento (t ha-1)
Única	144,70b
Bicentenaria	76,85 a

^ab,Medias con una letra común no son significativamente diferentes (P > 0,05).

Tabla 6

Densidad(tubérculos semillas m-2)	Rendimiento (t ha-1)
4,00	73,18a
3,33	62,58 b

^ab,Medias con una letra común no son significativamente diferentes (P > 0,05).

Para rendimiento, se aprecia que el cultivar Única superó significativamente al cv. Bicentenaria (Tabla 5). Este resultado puede explicarse porque la respuesta de los genotipos en los diferentes ambientes y épocas de siembra es variable, tal como lo evidencian las investigaciones desarrolladas por Contreras-Liza (2020) y Gutiérrez et al. (2007). Con respecto a la densidad de siembra (Tabla 6), el mayor rendimiento de tubérculos por hectárea le correspondió a 4,00 plantas por m² con un incremento aproximado de 17% en este carácter respecto a la menor densidad; esto es explicable porque al aumentar el número de plantas por unidad de área, los rendimientos tienden a incrementarse, tal como lo refieren Chehaibi et al. (2013) y Silva et al. (2018), quienes manifiestan que el aumento de la densidad de siembra promueve la formación de mayor área foliar, y por ende una mayor captación de la radiación fotosintéticamente activa, incidiendo directamente en el aumento del rendimiento.

Por otra parte, Almeida et al. (2016) mencionan que el rendimiento de la papa depende de su crecimiento vegetativo y de la duración del periodo de crecimiento de los tubérculos, es decir, mientras se mantenga verde por más tiempo, mayor será el aprovechamiento de los fotoasimilados por los tubérculos en crecimiento, tal como fue observado en el cultivar Única.

Se concluye que bajo las condiciones de Barranca (Lima) el cv. Única fue superior en rendimiento al cv. Bicentenaria y que la mayor densidad de siembra favoreció un incremento de aproximadamente 17% en el rendimiento de tubérculos en ambos cultivares de papa.