Miranda Cabrera, D.J., Vásquez Clavo, G., Caro Degollar, E.M., Mendoza Ascrurra, J. y Rojas Ruiz, F. 2026. Caracterización fisicoquímica y sensorial de vinagre tinto elaborado a partir de tuna morada (Opuntia ficus-indica). Peruvian Agricultural Research. 8, 1 (jul. 2026). DOI:https://doi.org/10.51431/par.v8i1.1109.