Miranda Cabrera, D. J., Vásquez Clavo, G., Caro Degollar, E. M., Mendoza Ascrurra, J., & Rojas Ruiz, F. (2026). Caracterización fisicoquímica y sensorial de vinagre tinto elaborado a partir de tuna morada (Opuntia ficus-indica). Peruvian Agricultural Research, 8(1). https://doi.org/10.51431/par.v8i1.1109