Miranda Cabrera, D. J., Vásquez Clavo, G., Caro Degollar, E. M., Mendoza Ascrurra, J. y Rojas Ruiz, F. (2026) «Caracterización fisicoquímica y sensorial de vinagre tinto elaborado a partir de tuna morada (Opuntia ficus-indica)»., Peruvian Agricultural Research, 8(1). doi: 10.51431/par.v8i1.1109.