D. J. Miranda Cabrera, G. Vásquez Clavo, E. M. Caro Degollar, J. Mendoza Ascrurra, y F. Rojas Ruiz, «Caracterización fisicoquímica y sensorial de vinagre tinto elaborado a partir de tuna morada (Opuntia ficus-indica)»., Peruv. Agric. Res., vol. 8, n.º 1, jul. 2026.