Maza López, M.M., Alavedra Flores, C.A. y Castillo Martínez, W. 2019. El sistema HACCP para la inocuidad de la anchoveta en salazón. Revista Científica EPigmalión. 1, 2 (dic. 2019). DOI:https://doi.org/10.51431/epigmalion.v1i2.536.