Ibarra Luna, I., Miranda Cabrera, D.J. y Rojas Ruiz , F. 2025. Propiedades fisicoquímicas y capacidad antioxidante del yogur de Mashua púrpura. Peruvian Agricultural Research. 6, 2 (feb. 2025). DOI:https://doi.org/10.51431/par.v6i2.969.