Plan Agregado de Producción y la Productividad en una Planta de Producción de Conservas de Pescado

Abstract

Objetivo: Medir la relación que existe entre el plan agregado de producción, y la productividad del proceso de producción de conservas de pescado en la empresa Panafoods S.A.C. 2014. Métodos: La población fue de 311 trabajadores y la muestra ajustada de 115 al 95% de nivel de confianza. Se hizo un análisis preliminar de Pareto, así como el método multiplicativo de Holt Winters, para el pronóstico del año 2014; índices de inventarios; índices de fuerza de trabajo; planeación agregada con el programa WinQSB 2.0, para seleccionar el plan óptimo y realizar el cálculo de la productividad. Resultados: el pronóstico de 616 061 cajas, el costo de mantenimiento de inventario de 1,23 soles/caja, el requerimiento de 2,31 horas/caja, S/. 6,19 como costo hora normal, la hora extra a S/. 7,74, costo de contratar a S/. 181,72 y de despedir a S/. 32,84; el plan agregado con la estrategia de tiempo constante de capacidad para empleados, en el que se cumple al 100% el pronóstico con un costo de S/. 9 553 235.66; la productividad fue 0,065 cajas/soles; el modelo matemático que explica la investigación es: Y = 6,99x10-2 – 1,32x10-9(X1) + 8,53x10-10(X2) + 5,06x10-7(X3) – 8,18x10-8(X4) con r = 99,9% (coeficiente de correlación). Conclusiones: El plan agregado de producción, se relaciona con la productividad del proceso de producción de conservas de pescado en la empresa Panafoods S.A.C. 2014. El presente estudio permitirá optimizar los recursos productivos, de manera que el incremento de productividad, con un ahorro en costos permita acciones de reinversión y mejora de procesos.Palabras clave: Plan Agregado, productividad, pronóstico, inventario, estrategia.